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  • 漳县特色美食

    漳县特色美食名称地理位置经营范围联系方式天华美食城西桥头十字米线、饺子、砂锅、冒菜、快餐、酿皮、面食、粥、铁板炒等15593251937漳县人民政府招待所(武阳宾馆) 漳县武阳镇武阳路56号 住宿、餐饮、糖、烟酒及地方特产等0932-486...

  • 凉拌乌龙头

    乌龙头,多年生木本植物,茎杆多板刺,顶端生乌头状叶包。味涩,有中药味。四月采摘,煮熟,可以炒腊肉,亦可凉拌。凉拌乌龙头,堪称陇上一绝。农历四月八前后,乌龙头含苞待放,正是采摘的好时机。摘回后,慢火煮熟,捞出放进凉水浸泡,拔去苦涩,泼上热油,...

  • 酿皮子

     酿皮是一种用面粉做的凉食佳品,在漳县各地均有,而以县城所产最佳。制作酿皮时,一是把优质的面粉和成面团,然后陆续加水并加人少许的盐、碱,不断地用手揉洗,将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀,上笼蒸3至4分钟后,取出即可,...

  • 臊子面

      臊子面是著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。臊子面做工考究:先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用...

  • 腊肉蕨菜、韭菜

    蕨菜,一年生草本植物,多见于高寒阴湿地区,又名白薇。相传商末伯夷叔齐避乱首阳山,食薇而生。漳县盛产蕨菜,誉满陇上,出口日本、东南亚一带。漳县腊肉选用“蕨麻猪”(靠食蕨麻的瘦肉猪)为原料专用漳盐腌制,肉质细嫩,色泽鲜美,存放时间长。阳春三月,...

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